ICI Magazine - Pays Rochelais

Met les petits plats dans les grands

Entre ateliers de cuisine et menus gastronomiques, La Rose d’Aliénor met un point d’honneur à régaler ses hôtes. Au menu, le partage, l’échange et de bons moments à savourer. La preuve en images.

Un goûter plus que parfait ! Le but des ateliers de cuisine est avant tout de retrouver et réapprendre des gestes simples, véritables petits plaisirs, qui faisaient partie du quotidien des résidents autrefois : doser les ingrédients, casser les œufs, mettre les mains dans la farine, éplucher des fruits, faire fondre le chocolat… Les recettes prennent vie pas à pas, dans la bonne humeur, grâce à Magali et Marie-Laure, les deux animatrices de ces ateliers très prisés. La minuterie du four sonne enfin, de douces odeurs se déploient, alertant au passage ces messieurs, qui ne participent aux ateliers que pour l’étape de la dégustation ! Au final se dresse un savoureux gâteau au chocolat ou encore des petits rochers à la noix de coco… Quelques conseils sur la présentation, la consistance, la cuisson, les proportions… Mais on se régale avant tout ! Le rendez-vous est pris dans 15 jours, pour une nouvelle recette… et un nouveau moment 100% plaisir.
Côté cuisine Aux fourneaux : Christian, chef cuisinier, épaulé de son équipe. Dans la cuisine, on coupe, on émince, on cuit, on fait dorer… des produits frais de qualité. Dans les assiettes, on dresse une cuisine riche et variée, colorée, mais également créative et inventive. Après avoir gagné leur confiance aussi bien en cuisine qu’en salle, le chef se permet, au-delà des plats typiques et traditionnels, des fantaisies comme le sucré-salé ou encore des plats aux notes provençales, landaises, orientales, savoyardes… Un chef qui en connaît également en rayon en pâtisserie : chaque gâteau d’anniversaire est unique, à l’image de chaque résident. La touche du chef : la possibilité de préparer un menu personnalisé pour tout évènement.