ICI Magazine - Pays Rochelais

Le goût affiné

Dans l’allée de la mer sous les halles (au fond à droite) : le banc Roumégous est un étalage de saveurs délicieuses et généreusement iodées qui font le bonheur de nos repas festifs. Cette famille d’ostréiculteurs de Bourcefranc entre Marennes et Oléron, sélectionne pour vous une huître tradition. Sous la coquille, cette belle de la mer révèle une chair exceptionnelle, avec un léger goût de noisette. Aux côtés de cette perle régionale, retrouvez également des palourdes, praires, bigorneaux et autres coquillages.